Risoto de camarão

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Ingredientes

• 400g de Camarão 7 barbas
• 3 Xícaras (chá) de Arroz branco
• 1 Cubo de caldo de camarão
• 1/2 Xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubinhos
• 1 Tomate sem semente cortado em cubinhos
• Cheiro verde picado
• 2 Colheres de extrato de tomate
• 2 Dentes de alho
• 1 Colher (sopa) de azeite
• 1/2 Limão
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
• Enquanto isso faça o arroz, fritando ele muito bem
• Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela
• Sobrando uns 2cm a mais do que o arroz no fundo da panela
• Coloque um pouco de sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
• Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
• Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
• Agora, em uma frigideira grande que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão
• Junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
• Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para cobrir o camarão na frigideira
• Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
• Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em recipiente de cerâmica ou vidro 
• Solte-o bastante com o garfo
• Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo e em outra mão uma colher
• Decore com camarões grelhados e coentro
• Sirva quente