Bife a rolê

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Ingredientes

• 6 Bifes de carne tipo coxão mole
• 6 Fatias de presunto
• 6 Fatias de queijo mussarela
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de cebola

• 2 Colheres (sopa) de margarina
• 1 Cebola picada
• 3 Colheres (sopa) de vinho tinto seco
• 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 Xícara (chá) de água
• 1 Cubo de caldo de carne
• 1 Colher (sopa) de salsinha picada para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma tigela, tempere os bifes com sal e pimenta
• Recheie com o presunto e a mussarela, enrole e reserve
• Em uma panela aqueça a margarina, frite os bifes até dourar e reserve
• Na mesma panela, refogue a cebola até dourar, adicione o vinho e deixe evaporar
• Acrescente a farinha e refogue por 2 minutos, mexendo para não empelotar
• Despeje a água aos poucos, mexendo até engrossar e junte o caldo de carne
• Disponha os bifes, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Mexendo de vez em quando para não grudar
• Transfira para o prato de servir, e espalhe por cima o molho que ficou na panela
• Polvilhe com a salsinha e sirva

Bife mais macio

Deixe a carne crua descansar com suco natural de abacaxi ou leite por até 5 minutos

Dica: Após enrolar como rocambole, prenda com palitos de dente para não abrir