Linguiça na cachaça

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Ingredientes

• 1Kg de linguiça toscana apimentada ou tradicional
• 2 Colheres (sopa) de óleo
• 1/2 Xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo

• Aqueça uma panela com água até levantar fervura
• Adicione a linguiça e frite por 2 minutos
• Escorra e fatie as linguiças na diagonal
• Aqueça uma frigideira grande com o óleo e adicione as fatias de linguiça, mexendo por 10 minutos ou até dourar
• Coloque a cachaça em uma concha e aqueça sob a boca do fogão com cuidado, até pegar fogo
• Despeje na frigideira e cozinhe até o fogo apagar
• Retire do fogo e transfira para uma travessa
• Se desejar, sirva com fatias de limão

Outra forma de flambar

Ao invés de colocar a cachaça na concha e esperar pegar fogo, despeje a cachaça direto na frigideira e jogue um palito de fósforo aceso dentro da frigideira, espere o fogo apagar e retire o palito