Panqueca com salsicha

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Ingredientes

Massa

• 3 Ovos
• 1 e 1/2 Xícara (chá) de leite
• 1 e 3/4 Xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 Colheres (sopa) de óleo 
• 1 Colher (chá) de sal
• Óleo para untar

Recheio

• 1/2 Kg de salsicha em rodelas
• 1 Colher (sopa) de óleo
• 2 Cebolas em fatias
• 3 Tomates picados
• Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• No liquidificador bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até ficar homogêneo
• Leve a geladeira por 30 minutos reserve
• Em uma panela aqueça o óleo e frite as cebolas até dourar por igual
• Adicione a salsicha, os tomates e cozinhe em fogo médio por 10 minutos
• Tempere a gosto e reserve
• Aqueça uma frigideira pequena com um fio de óleo
• Despeje meia concha da massa
• Gire para espalhar bem e frite até dourar levemente de ambos os lados
• Repita o processo até acabar a massa
• Espalhe o recheio sobre as panquecas, enrole como rocambole e se desejar sirva com molho de tomate

Dica: Massa mais leve

Para a massa da panqueca ficar mais leve, substitua uma xícara de chá de leite por cerveja em temperatura ambiente e bata com o restante dos ingredientes