Escondidinho de frango

Clique e confira a receita

Ingredientes

• 1 Kg de Batata cozida e espremida
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• 1 Cebola picada
• 700 g de Peito de frango cortado em cubos
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 6 Tomates sem semente e sem pele picados
• 3/4 Xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 Colheres (sopa) de coentro
• 1/2 Pimentão cortado em cubos
• 1 Pacote de creme de cebola
• 800ml de Leite
• 3 Xícaras de arroz cozido
• Queijo mussarela ralado a gosto

Modo de preparo

• Faça o purê: em uma panela aqueça a manteiga e refogue a batata espremida. Reserve
• À parte, refogue a cebola e o frango no azeite, acrescente o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, misture o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar
• Coloque em um refratário untado com manteiga, uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último a mussarela
• Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que o queijo derreta

Dica

Você pode substituir a batata por mandioquinha ou mandioca