Folhado de queijo

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Ingredientes

Massa

• 5 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Colher (chá) de sal
• 1 Colher (chá) de açúcar
• 300g de Margarina para folhar
• 2 Ovos ligeiramente batidos 
• 1 Xícara de água
• 3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio

• 1 Copo de requeijão cremoso
• 250g queijo mussarela ralado
• Gema para pincelar

Modo de preparo

• Em uma tigela funda, coloque a farinha(reserve 3/4 de xícara para depois), o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e o ovo
• Misture com as mãos acrescentando água, até obter uma massa que não grude nos dedos (se necessário, utilize parte da farinha reservada)
• Em seguida sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar lisa e macia
• Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e reserve
• Em outra tigela coloque 3 colheres (sopa) da farinha reservada, o restante da margarina e o queijo ralado
• Misture com as mãos até obter uma pasta
• Abra a massa reservada em volta do saco plástico em uma superfície com as mãos
• Espalhe sobre ela, a pasta obtida, dobre-a e leve-a para a geladeira por 40 minutos
• Depois volte a massa gelada a superfície e abra-a com um rolo de macarrão
• Dobre-a e passe o rolo novamente, repita a operação 2 vezes
• Em seguida corte retângulos de massa com uma faca, com cerca de 13x8cm
• Passe sobre eles o requeijão cremoso e distribua a mussarela
• Molhe as extremidades da massa e cubra com outro retângulo
• Acomode os folhados numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com gema
• Leve para assar em forno pré aquecido a 200º por 20 minutos
• Sirva

Dica: Mais gostoso ainda

Você pode acrescentar presunto ou calabresa