Bolo de proteína de soja com cenoura

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Ingredientes

• 300 g de proteína de soja pequena
• 2 Ovos
• 3 Cenouras cruas raladas
• 2 Colheres (sopa) de maisena
• 1 Dente de alho amassado
• 1 Colher (sopa) de orégano
• Azeitonas picadas (verde ou preta)
• Cebola ralada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Modo de preparo

• Hidrate a proteína de soja com 1 litro de água filtrada quente por 20 minutos
• Coe e esprema para tirar o excesso de água
• Misture bem os ingredientes e coloque em uma assadeira untada com manteiga
• Polvilhe com farinha de mandioca e leve ao forno para assar em temperatura média