Filé de peixe com molho de camarão

Clique e confira a receita

Ingredientes

• 1 Kg de Filé de peixe Saint Peter
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Molho

• 500 g de camarões médios limpos e sem casca
• 1 Cebola média picada
• 3 Dentes de alho triturados
• 6 Tomates picados e sem sementes
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• 1 Colher (sopa) de azeite
• 1 Colher (sopa) rasa de farinha de trigo
• 1/2 Xícara de água misturada com leite
• 1/2 Xícara (chá) de coentro ou salsinha a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

• Tempere os filés de peixe com o suco de um limão, o sal e a pimenta do reino e reserve

Molho

• Para o molho tempere os camarões já limpos e sem casca com o sal, a pimenta do reino e o suco de limão
• Em uma frigideira grande coloque o azeite e grelhe rapidamente os camarões por uns 3 minutos, retire e reserve
• Na mesma frigideira coloque a manteiga e refogue a cebola picada e o alho triturado até murchar
• Adicione os tomates picados e sem sementes e cozinhe por uns 10 minutos para um molho mais grosso
• Junte os camarões ao molho, tempere com sal e pimenta do reino a seu gosto
• Dissolva a farinha de trigo na meia xícara de água misturada com leite e despeje na frigideira
• Mexa bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto, faça isso para o molho dar uma pequena engrossadinha
• Porque quando adicionamos o camarão ao molho ele costuma soltar água e deixar o molho ralo
• Assim diminuímos o tempo de cozimento para o camarão não ficar borrachudo
• Desligue a panela e reserve o molho para a montagem
• Empane os filés de peixe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, coloque em papel toalha e reserve

Montagem

• Para a montagem do prato pegue um refratário e coloque todos os filés de peixes
• Despeje o molho de camarões quente por cima, salpique o coentro ou a salsinha

Dica

Sirva com arroz branco e purê de batatas fica uma delícia