Suflê de cenoura

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Ingredientes

• 500g de Cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 3/4 Xícara de queijo ralado cheddar
• 1 Xícara de migalhas de biscoito água e sal
• 1 Pitada de pimenta de caiena
• 1 Xícara de leite integral
• 1/3 Xícara de cebola picada
• 1 Colher (sopa) de manteiga sem sal temperatura ambiente
• 1 Colher (chá) de sal
• 3 Ovos grandes
• Sal para salgar água de cozimento

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno 190º C
• Coloque as cenouras em uma panela e cubra com água
• Adicioner cerca de 1 colher de chá de sal à água 
• Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que as cenouras estejam macias 
• Coe as cenouras e bata no liquidificador
• Coloque o purê de cenoura em uma travessa grande 
• Adicione lentamente o leite, mexendo sempre para que fique homogênea 
• Misture as migalhas de biscoito de água e sal, o queijo ralado, a cebola, a manteiga, o sal e a pitada de pimenta
• Em outra travessa, bata os ovos até espumar. Em seguida, bata-os na mistura de purê de cenoura
• Transfira a mistura para a assadeira untada com manteiga
• Asse por 40-45 minutos, até que estufe e fique dourado
• Sirva