Musse de café

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Ingredientes

• 3 Gemas
• 1/2 Xícara (chá) açúcar
• 500ml de Leite
• 1 Colher (sopa) de maisena
• 1/2 Xícara (chá) de manteiga
• 1 e 1/2 Envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 Xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
• 1/2 Xícara (chá) de chocolate em pó
• 5 Colheres (sopa) de café solúvel
• 2 Colheres (sopa) de rum
• 1 Colher (sopa) de essência de baunilha
• 3 Claras
• 1 Xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Óleo para untar

Modo de preparo

• Bata as gemas com o açúcar até dobrar o volume, reserve
• Misture o leite com a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar levemente
• Retire do fogo e acrescente a manteiga e a gelatina previamente hidratada na água e derretida em banho maria
• Junte a gemada reservada, mexa bem e adicione o chocolate, o café, o rum e a baunilha e reserve
• Bata as claras com o açúcar de confeiteiro até obter um merengue firme e encorpore ao creme reservado
• Despeje na forma untada com óleo e passada na água e leve a geladeira para endurecer
• Desenforme e sirva gelado

Dica

Se preferir, coloque o musse em taças individuais, assim não precisa desenformar. Decore com chantilly, chocolate granulado, ou grãos de café.