Picanha invertida

Picanha invertida

Ingredientes

• 1 Kg de Carne tipo picanha (peça)
• 4 Dentes de alho amassados
• 200g de Linguiça fresca sem pele e esmigalhada
• 300g de Bacon frito
• 200g de Queijo mussarela em cubos
• 3 Colheres (sopa) de margarina
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Abra a picanha com uma faca afiada, do centro para a ponta formando uma bolsa
• Cuidado para não furar os lados da peça
• Introduza a mão dentro da peça pegue o fundo da picanha e com os dedos, vire-a ao avesso, se necessário use o cabo de uma colher para ajudar
• A parte da gordura ficará para dentro
• Misture o alho, sal, pimenta e esfregue dentro e fora da peça
• Misture a linguiça, o bacon e a mussarela e recheie a picanha
• Feche a carne com um barbante, unte com a margarina e transfira para uma forma forrada e coberta com papel alumínio
• Leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos
• Retire o alumínio de cima e asse por mais 25 minutos ou até dourar
• Deixe descansar por 15 minutos
• Sirva

Dica

A carne não vai abrir se você fatiá-la só depois que esfriar um pouco