Arroz carreteiro

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Ingredientes

• 2 Xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 Xícara (chá) de bacon em cubos médios
• 1 Linguiça calabresa sem pele em cubos médios
• 1/2 Kg de Carne seca dessalgada em cubos médios
• 2 Cebolas picadas
• 1 Colher (sopa) de alho picado
• 1 Pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 1 Xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 5 Xícaras (chá) de água fervente
• 1/2 Xícara (chá) de cebolinha verde picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Frite o bacon até soltar gordura e dourar
• Retire o bacon e frite a calabresa 
• Adicione a carne e frite
• Volte o bacon, adicione a cebola e refogue
• Acrescente o alho, a pimenta e o tomate
• Refogue e coloque o arroz
• Frite por 3 minutos e coloque água fervente
• Acerte o sal e tampe a panela
• Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos
• Polvilhe com a cebolinha antes de servir

Dica:

Para dessalgar a carne seca, leve em água corrente e deixe de molho por 12 horas, trocando a água 3 vezes